24/7 լուրերի կիզակետում

24/7 լուրերի կիզակետում

|

Կապ մեզ հետ +374 (11) 555 330

Գլխավոր Խոհանոց Բաղադրատոմսեր Ինչպես երշիկ պատրաստել` ըստ 1938 թ.-ի բաղադրատոմսի

Ինչպես երշիկ պատրաստել` ըստ 1938 թ.-ի բաղադրատոմսի

-

Պատրաստման եղանակը.

  • 750 գրամ խոզի միս (առանց ոսկրային)
  • 250 գրամ տավարի միս
  • 10 գգրամ նիտրիտ աղ և 10 գրամ աղ
  • 100 մլ ջուր
  • 1.5 գրամ սպիտակ պղպեղ
  • 0.3 գրամ մշկընկույզ
  • 2 գրամ շաքարավազ
  • 3 գրամ սննդի ֆոսֆատ (հնարավոր է առանց դրա)

Միսը կտրեք կտորներով, աղացեք և պահեք սառնարանում 2 օր: Հետո մի փոքր սառեցրեք միսը և եփեք միս մանրացնող սարքում: Այս փուլում մսի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 12 աստիճանը: Ապա ավելացրեք համեմունքներ և հավելումներ:

Դրանից հետո դուք պետք է խառնեք լցոնումը ձեր ձեռքերով (5-10 րոպե): Դրանից հետո նրան տվեք երշիկի կազմվածք։ Այնուհետև կախեք սառնարանում 1 օր, և դրանից հետո տեղափոխեք այն 4 ժամ տաք սենյակ:

Հետո դնել ջեռոցում՝ 85 աստիճանով ջերմաստիճանը 1.5 ժամով, լցնել ջուրը թափքի մեջ և դնել այն երշիկի տակ: Երբ երշիկ պատրաստ լինի, Ձեզ հարկավոր է թողնել այն առնվազն  8 օր։

- Advertisment -