24/7 լուրերի կիզակետում

24/7 լուրերի կիզակետում

|

Կապ մեզ հետ +374 (11) 555 330

Գլխավոր Խոհանոց 10+ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել համեղ ու բարձրորակ երշիկ

10+ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել համեղ ու բարձրորակ երշիկ

-

Երշիկն ամենաշատ սպառվող սննդամթերքի վարկանիշում` զբաղեցնում է 5-րդ տեղը: Սակայն, չնայած շուկայում երշիկների լայն տեսականու, որակյալ ապրանքի գնումը կարող է դժվար լինել:WearmTV-ն կփորձի օգնել Ձեզ, թե ինչպես ընտրել լավ երշիկ:

Եփած երշիկները

Եփած երշիկ պատրաստված է աղացած մսից: Այն կարող է պարունակել սոյայի միս, ինչպես նաև կաթ, ձու և ջուր: Սայլարիի կյանքը՝ 72 ժամ է: Եփած ապխտած երշիկները նախապես եփում են, հետո ապխտվում, պատրաստվում է աղացած միսից: Այն պարունակում է շատ համեմունքներ, կաթ, սերուցք, օսլա, ալյուր և բեկոն և կարելի է պահել շուրջ 2 շաբաթ սառնարանում:

Ինչին պետք է նայել, եփած երշիկ ընտրելուց.

  • Փաթեթավորումը կամ պատյանները պետք է լինեն չոր և ճկուն։ Թարմ քաղցրավենիքում, պատյանը լիովին համապատասխանում է լցոնմանը և չկա թերություններ. բծեր, դեֆորմացիաներ:

  • Բնական երշիկի գույնը պետք է լինի գորշ, ինչպես խաշած մսի գույնը: Եթե ​​ապրանքը վառ վարդագույն կամ կարմիր է, ապա ավելացնում են ներկանյութեր, նիտրիտներ և այլ քիմիական հավելումներ: Հնարավորության դեպքում խայթեք մի երշիկի կտոր. Եթե այն փշրվում է, կոտրվում է, ապա այնտեղ շատ օսլա կամ սոյա կա: Եվ եթե դուք կաթացնում եք երշիկի մեջ յոդ, և բիծը կապույտ է դառնում, դա  նշանակում է, որ արտադրանքի մեջ չափազանց շատ օսլա կա:

Հաճախ արտադրողները փոխարինում են բնական աղացած միսը ՄՄԿ-ի հետ (մեխանիկական մսի ֆարշով)։ Մշակման ընթացքում այս ամենը վերածվում է խյուսի, որը խառնվում է սոյայի հետ: Այնուամենայնիվ, դա միշտ չէ, որ գրված է լինում պիտակի վրա, ՄՄԿ-ի փոխարեն նշում են միսը, իսկ սոյայի փոխարեն, բուսական սպիտակուցը:

Ծխեցրած երշիկները

Ծխեցրած երշիկները պատրաստվում է ամենաբարձր տեսակի աղացած միսից: Կիսաապխտած երշիկները տապակվում են, հետո խաշում և ապխտում: Այն պատրաստված է աղացած միսից և արտադրվում է սննդի համար պիտանի բնական պատյանով:

Այն պարունակում է բազմաթիվ համեմունքներ, երբեմն նույնիսկ կոնյակ: Այն կարող է պահվել սառնարանում 4 ամիս: Հարկ է հաշվի առնել, որ բնական ծխելը թանկ է:

Ընտրելով երշիկը, ուշադրություն դարձրեք այս գործոններին․

  • Երշիկի կտրումը պետք է լինի չոր, հարթ, մակերեսը՝ առանց ծակոտիների և երակների: Գույնը պետք է լինի շագանակագույն, չպետք է լինի վառ կարմիր, վարդագույն կամ կարմիր գույն:
  • Փաթեթը (պատյանները) պետք է մի փոքր զրոյական լինեն խոնավության կորստի պատճառով: Եթե ​​խեցեղենը ամուր է և առաձգական, ապա երշիկի մեջ շատ ջուր կա, ինչը նշանակում է, կան շատ ավելորդ հավելումներ, ինչպիսիք են՝ օսլան և սոյան, որոնք չպետք է լինեն այնտեղ: Ծխեցված երշիկ բնական ծուխով ունի չոր և փայլուն մակերեւույթ: Եթե ​​ապրանքը պատրաստվում է, օգտագործելով հեղուկ ծուխ, ապա շերտերի գույնը կարող է ձանձրալի և մի փոքր նարնջագույն լինել։

  • Ծխի բույրը պետք է լինի մեղմ և հաճելի: Եթե ​​հոտը սուր է, ապա երշիկն օճառվում է հատուկ հեղուկի ծխում:
  • Ինչպես խաշած երշիկի, սոյայի, ցորենի ալյուրի և օսլայի դեպքում, աղացած միս են օգտագործում՝ բնական մսից ծուսափելու համար, և երբեմն էլ դա ցույց չեն տալիս երշիկի վրա: Երբ գնում եք, փորձեք արտադրանքը, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք արտադրողը գերազանցել է օսլայի չափաքանակը՝ այն երշիկին տալիս է «թղթի» բուրմունք:
  • Երշիկինը պետք է լինեն՝ ամուր, չոր և խիտ: Պետք է լինի պլաստիկ և հեշտ ծամելի:
  • Երշիկի համը պետք է լինի`հաճելի, թեթևակի կծու, աղի, ծխելու և համեմունքների հստակ բույրով:

Չորացրած երշիկեղեն

Չորացրած երշիկները պատրաստվում են երկարատև չորացմամբ և առանց ծխելու: Նրանք պատրաստվում են բացառապես պրեմիում մսից, ապրանքը պարունակում է համեմունքներ, մեղր և կոնյակ: Բացի խոզի և տավարի մսից, կարող են օգտագործվել գառան, ձիու միս ու գինի: Նման երշիկները կարելի է պահել սառնարանում 4-6 ամիս: Երշիկի ամենատարածված տեսակը սալյամին է:

Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես ընտրել լավ, չոր երշիկ․

  • The darker արտադրանքը, պատրաստվում է բացառապես տավարի կամ ձիու մսից, դրա շնորհիվ, այն չի կարող լինել էժան:

  • Երշիկի պատյանում սպիտակ ծաղկման (ոչ բորբոս) առկայությունը գերազանց որակի նշան է: Ուշադիր նայեք, եթե երշիկի գույնը միատեսակ չէ, հատկապես ծայրերում, ապա երշիկն պատրաստված է ջրով կամ յուղով`ազատվելու աղից:
  • Արտադրանքը պետք է լինի բնական կամ մոտ բնականին: Այն պետք է պատրաստված լինի բնական արտադրանքներից.

Հատուկ է բոլոր տեսակի երշիկների համար

  • Երշիկի հոտը չպետք է ուժեղ լինի: Ուժեղ բուրմունքի առկայությունը վկայում է արտադրանքի համային հավելումներi մասին: Իսկ համեմունքների ուժեղ հոտը նշանակում է, որ այն պատրաստված է մթերքից:
  • Եթե ​​երշիկն ունի ճարպաթթուներ, ապա դրանք պետք է լինեն սպիտակ, դեղին կամ վարդագույն: Հակառակ դեպքում, կամ երշիկեղենը հնացած է, կամ դրա մեջ շատ ներկանյութեր կան:

Մի մոռացեք, որ ընտրելով երշիկները պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք այն: Եթե ​​դուք հանդիպեք անհայտ բաղադրիչների, ապա ավելի լավ կլինի հրաժարվել: Հուսով ենք, որ այս խորհուրդները կօգնեն ձեզ արագ և հեշտությամբ ընտրել համեղ ու բարձրորակ երշիկ:

- Advertisment -